Очистка самогона молоком
Каждый, кто готовил водку дома, знает, что недостаточно просто осуществить перегонку. Чтобы у напитка не было неприятного запаха и привкуса, нужно его очистить. Вариантов этой процедуры существует много, но лучшей считают очистку самогона молоком.
Это надежный, безопасный и экологически чистый метод, при котором из самогона удаляются все вредные вещества и сивушные масла. В результате напиток приобретает приятный вкус и лишается характерного запаха. Особенности и технология очистки домашнего самогона молоком описаны в данной статье.
Как проводится очистка самогона молоком
Натуральное молоко лучше всего подходит для очистки самогона от сивушных масел в домашних условиях. В этом продукте много витаминов, минералов и других полезных веществ, которые улучшают свойства алкогольного напитка.
Рецепт такой очистки прост. В молоке содержатся альбумин и казеин. Они вступают в реакцию с молекулами алкоголя, связывают сивушные масла, после чего они выпадают в осадок в виде белых хлопьев (рисунок 1).
Самогон после очистки молоком становится мягче, полностью лишается неприятного запаха и не нуждается в дополнительной дистилляции. Этот же способ можно применять, если нет уверенности в качестве магазинной водки.
Польза молока в борьбе с неприятным запахом
Многие отказываются пить самогон из-за его неприятного запаха. Кроме того, в таком домашнем алкоголе содержатся токсичные примеси, вредные для человеческого организма. Но, если очистить самогон молоком, можно избавиться не только от характерного запаха, но и от вредных веществ (рисунок 2).
Почему стоит проводить очистку самогона сухим или цельным молоком? Причин несколько:
- Молоко – один из самых доступных продуктов, причем вредные примеси из самогона удаляет даже небольшое количество жидкости.
- Технология обработки предельно простая, и использовать ее смогут даже новички в самогоноварении.
- Очищенный алкоголь становится кристально чистым, все вредные вещества выпадают в осадок, а характерный неприятный запах исчезает.
Однако следует помнить, что домашний самогон, очищенный молоком, можно употреблять не всем. Он категорически противопоказан людям с непереносимостью лактоза, так как молекулы молока остаются в алкоголе даже после повторной перегонки.
Какой самогон нуждается в очистке
Фактически, в очистке нуждается любой домашний алкоголь. Использование молока для очистки самогона практиковали еще наши предки, ведь это самый простой и доступный метод.
Многие современные любители домашнего алкоголя не практикуют двойную перегнонку. В результате самогон получается мутным и в обязательном порядке нуждается в избавлении от сивушных масел. Но даже если его будут перегонять повторно, очистку все равно лучше провести. Это сделает вкус напитка более мягким, уберет неприятный запах и нейтрализует невидимые глазу токсичные соединения.
Как очистить самогон молоком в домашних условиях
Самый простой способ очистки самогона молоком в домашних условиях – просто налить его в алкоголь и дождаться, пока выпадет осадок.
На самом деле рецептов и методов существует несколько. Например, обработанный продукт можно подвергнуть повторной перегонке. Но можно обойтись и без нее. Рассмотрим оба процесса детальнее.
Без перегонки
Именно такое простое очищение самогона молоко в древности практиковали наши предки (рисунок 3).
Чтобы правильно провести очистку самогона молоком, необходимо сделать следующее:
- В первую очередь необходимо рассчитать пропорцию. На каждые 10 литров алкоголя потребуется 100-150 мл молока невысокой жирности. Если этот показатель будет высоким или количество молока превышено, самогон может стать мутным.
- Сам алкоголь должен быть крепким, порядка 45-55 градусов. Именно такой показатель считается оптимальным для сворачивания белка.
- Если пастеризованного молока подходящей жирности нет, можно использовать сухое. За три часа до очистки его разводят в теплой воде и дают настояться.
- Как только молоко попадет в банку с алкоголем, начнется химическая реакция. На дне начнут образовываться белые хлопья. Это и есть вредные примеси, выпадающие в осадок.
Не нужно спешить сразу пить такой самогон, очищенный молоком без перегонки. Лучше дать ему настояться, чтобы все токсичные вещества были ликвидированы. Для этого банку встряхивают, закрывают крышкой и на неделю переносят в темное место. Хранить самогон нужно при комнатной температуре и первые несколько дней тщательно встряхивать.
Готовый самогон аккуратно сливают через трубку, стараясь не задеть осадок, а потом фильтруют через вату.
С перегнонкой
Очистка самогона молоком после первой перегонки считается лучшей, так как процедуру можно совместить с другими методами очищения, а готовый напиток отличается высоким качеством (рисунок 4).
Технология выглядит следующим образом:
- Перед второй перегонкой берут литр самогона, крепостью 45-55 градусов, и добавляют в него 100 мл молока. Пропорция должна быть именно такой, а вот жирность молочного продукта может быть любой.
- Водку с молоком тщательно перемешивают и накрывают крышкой. После этого банку, как и в предыдущем способе, на неделю ставят в темное место и первые 3-4 дня встряхивают.
- Через неделю очищенный самогон сливают, разбавляют водой напополам и подвергают второй перегонке.
После второй перегонки самогон будет полностью готов к употреблению, а его вкус и запах удовлетворят даже самых притязательных дегустаторов.
Полезные советы
Если цельного молока подходящей жирности нет, для очистки дистиллята можно использовать сухое молоко (рисунок 5).
Технология такая:
- Сначала нужно приготовить водно-спиртовую смесь. Для этого самогон разбавляют водой до тех пор, пока его крепость не составит 40 градусов.
- Разбавленный алкоголь переливают в банку и добавляют молоко. На каждые 10 литров самогона потребуется не более 6 граммов вещества.
- Крайне важно высыпать в банку не сам порошок, а разведенное в воде сухое молоко. Его начинают готовить за несколько часов до очистки. Порошок заливают водой и перемешивают, чтобы не было комочков. После этого жидкость должна немного постоять.
- По истечению этого времени сухое молоко добавляют к самогону, тщательно перемешивают жидкость и оставляют на три часа. За это время на дне емкости появится характерный белый осадок.
Готовый напиток фильтруется через слой ваты. После этого его можно сразу подавать к столу, но для повышения качества напитка его часто подвергают двойной перегонке.
Детальная инструкция по очистке самогона молоком в домашних условиях приведена в видео.