Рецепт настойки на кедровых орешках

Обычная водка, дополненная различными ингредиентами, будь то фрукты, ягоды или кедровые орехи, превращается не в обычный спиртной напиток с привычным вкусом, а в качественную настойку. Ею можно не только угощать гостей, но и использовать ее в лечебных целях.

В нашей стране одним из традиционных спиртных напитков считается настойка на кедровых орешках. Она отличается приятным вкусом, при умеренном употреблении не вызывает похмелья, а рецепт приготовления настолько простой, что с ним справятся даже новички.

Какие свойства имеет настойка на кедровых орешках

Сами по себе кедровые орешки уже обладают выраженными полезными свойствами. В них содержатся витамины А, В, С, Е, Р, а также йод, калий, марганец, антиоксиданты, жирные кислоты и эфирные масла.

Спиртовая настойка, приготовленная на очищенных кедровых орешках, является не только вкусным алкогольным напитком, но и позволяет справиться с определенными болезнями. Естественно, пить ее нужно в строгой дозировке. В частности, небольшие порции такого напитка помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, улучшить обмен веществ и работу органов пищеварения, а также справиться с анемией (рисунок 1).

Однако, все эти полезные свойства будут проявляться лишь в том случае, если домашняя кедровка была приготовлена правильно, а при ее употреблении соблюдается умеренность.

Полезные и вредные свойства

Польза и вред от приема кедровки зависит от выбранного рецепта, правильности его приготовления и принимаемых доз.

Целебный настой на кедровых орешках нашел следующее применение:

1. Чаще всего его используют для лечения различных заболеваний и расстройств желудочно-кишечного тракта.
2. Кедровка, за счет питательности орехов, отлично укрепляет иммунитет. Поэтому в небольших дозах ее можно пить после продолжительной болезни или приема антибиотиков. Укрепляющий эффект будет заметен и в осенне-зимний период, когда чаще всего наблюдаются простуды.
3. Целебные свойства кедровых орешков улучшают состояние организма в целом и помогают укрепить здоровье. Естественно, это будет актуально не при обильных возлияниях, а при умеренном употреблении.

Противопоказания у кедровки тоже есть. Поскольку настойку готовят на спирту, ее нельзя пить людям с серьезными заболеваниями сердца и печени. Не рекомендуется такое средство и пациентам со злокачественными опухолями в стадии обострения или активного лечения. И, естественно, спиртовку настойку на кедровых орешках не стоит давать детям, беременным и кормящим женщинам (рисунок 2).

Лучшие рецепты кедровой настойки

Рецептов кедровой настойки существует достаточно много. Конечно, все они включают водку или спирт, и сами кедровые орешки. Но, чтобы сделать по-настоящему вкусный и полезный напиток, его можно дополнить и другими ингредиентами.

При употреблении такой настойки следует учитывать, что действие крепкого алкоголя на организм человека никто не отменял. Чтобы лечение не превратилось в алкоголизм, нужно пить только небольшими дозами.

Далее мы расскажем, как приготовить несколько вариантов кедровки и каких правил хранения следует придерживаться, чтобы напиток сохранил свои полезные свойства.

Настойка на спирту

Проще всего приготовить домашнюю настойку из кедровых орехов на спирту. Пропорции настойки на ядрах будет следующей: на каждые 500 мл водки понадобится 500 граммов орехов (рисунок 3).

Приготовление предельно простое. Сушеные орехи разбивают молотком и достают ядра. Некоторые считают, что спирт способен проникать сквозь скорлупу, но это неправда. Более того, полезные вещества содержатся именно в ядрах, поэтому для приготовления лечебной настойки используют именно их.

Очищенные орешки засыпают в банку, заливают водкой, закрывают крышкой и ставят в темное и теплое место на две недели. Готовую настойку процеживают через несколько слоев марли. После этого ее можно сразу подавать на стол.

Классический вариант с орехами и сахаром

По классическому рецепту настойки на кедровых орешках вам понадобится не только водка и сами орехи, но и другие ингредиенты (рисунок 4).

Пошагово настойка на ядрах кедровых орехов готовится так:

1. В кастрюлю с кипящей водой выкладываем орехи и, постоянно перемешивая, кипятим 2-3 минуты. Затем воду сливаем и повторяем процедуру еще три раза. Такая термическая обработка необходима для растворения смолы, находящейся на поверхности орехов. Без ее удаления настойка не только не принесет пользы, но даже может причинить вред организму.
2. Далее прокипяченные орешки разбиваем молотком и засыпаем в трехлитровую банку, добавляем туда же сахар и ванилин. Все ингредиенты заливаем водкой и тщательно перемешиваем. Далее закрываем банку плотной крышкой и ставим в темное теплое место на 10 дней.
3. После этого напиток нужно профильтровать. Для этого можно просто взять лейку и заполнить ее носик ваток. Аналогичным образом можно процедить напиток через плотную ткань.

Чтобы настойка получилась по-настоящему вкусной и полезной, важно не только соблюдать пропорции, но и дать отфильтрованному напитку постоять еще 3-4 дня. Можно обойтись и без этого, но вкус будет немного хуже.

У готовой кедровки должен быть цвет коньяка, а сам напиток должен получиться прозрачным, без осадка и каких-либо посторонних примесей.

Кедровка за 24 часа

Теоретически, можно быстро приготовить настойку не на ядрах, а на скорлупе кедровых орехов. Конечно, перед приготовлением кожуру придется несколько раз прокипятить, чтобы убрать характерный горький вкус и смолу с поверхности.

Фактически, быстрый рецепт напитка направлен не на то, чтобы приготовить целебную настойку, а на то, чтобы убрать характерный вкус самогона и сделать его более ароматным. Можно просто залить обработанную скорлупу водкой и дать постоять сутки. Пользы от такого напитка будет не больше, чем от обычной водки, но зато он приобретет приятный аромат и цвет. Но помните, чем больше будет настаиваться напиток, тем большую пользу он будет представлять для организма.

Рецепт настойки на водке с медом

Настойка из кедровых орешков с медом на водке получается не только вкусной, но и полезной.  Некоторые используют ее в качестве средства повышения иммунитета в период активизации простудных заболеваний (рисунок 5).

Чтобы приготовить такой целебный напиток с медом, вам понадобится: 8 литров водки (лучше использовать крепкий самогон), 2 литра кедровых орехов в шелухе, 4 столовые ложки коры дуба и 300 мл меда. По желанию, можно добавить несколько соцветий гвоздики.

Технология приготовления настойки с медом выглядит так:

1. Как и в классическом рецепте, орешки несколько раз кипятим, чтобы убрать с поверхности смолы, а затем пересыпаем в подходящую емкость и заливаем алкоголем.
2. Туда же добавляем остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем получившуюся смесь.
3. Настаивать ее следует три недели, но не более 2 месяцев, иначе оригинальный алкогольный напиток просто превратится в аптечное лекарство с очень резким запахом и весьма неприятным вкусом.

Далее напиток фильтруют и проверяют его крепость: если она выше традиционной, настойку разбавляют и дают настояться еще три дня.

Детальный процесс приготовления алкогольной настойки на кедровых орешках приведен в видео.