Список продуктов с большим сроком годности

Стратегический запас продуктов может понадобиться по многим причинам: длительное проживание на даче без магазинов, карантин на время распространения вируса или просто склонность к запасливости. Какие бы цели вы не преследовали – лучше запасаться продуктами с длительным сроком годности, которые не испортятся не только через месяц, но и через годы.

Следует помнить, что продукты с длительным сроком годности позволяют составить весьма ограниченный рацион. Но выжить с помощью такой еды все же получится.

Список продуктов с самым большим сроком годности для карантина

Первое, что приходит в голову при создании стратегического запаса еды – это покупка рыбных или мясных консервов. Они подходят, но лишь в том случае, если будут храниться не дольше года (рисунок 1).

Закупая продукты на длительный срок, обязательно включите в список:

1. Мед: единственный натуральный продукт, который физически не способен испортится. В нем практически нет воды, но зато много природных сахаров (фруктозы, глюкозы и сахарозы), поэтому патогенные микроорганизмы практически не размножаются в этом продукте пчеловодства. Кроме того, мед очень полезный и калорийный, поэтому дома лучше всегда иметь несколько баночек про запас.
2. Белый рис: при правильном хранении этот злак не теряет вкуса, пользы и пищевых свойств в течение 3 лет. Лучше всего положить его в холодильник. При необходимости молотой крупой можно заменить муку.
3. Макароны: натуральная вермишель без пищевых добавок с легкостью хранится в обычной кладовой до 10 лет.
4. Алкогольные напитки: их сложно назвать продуктом первой необходимости, но в крайнем случае крепкий алкоголь может заменить дезинфектор или просто поднять настроение. Однако заготавливать лучше дорогой алкоголь (водку, виски и вино). Их изготавливают из качественного сырья, поэтому в темной кладовой такой стратегический запас может оставаться пригодным к употреблению несколько десятилетий.
5. Морская соль: имеет неограниченный срок годности при хранении в сухом и темном месте. Соль не только делает блюда вкуснее, но и служит хорошим антисептиком. Добавив ее в воду, можно прополоскать горло или протереть поверхности для дезнифекции.

Продукты длительного хранения для выживания

Запасы еды – вещь полезная, но преимущество следует отдавать только продуктом с длительным сроком годности (рисунок 2).

Из мясных продуктов самый большой срок годности – у сушеного мяса. В нашей стране этот продукт не самый популярный, но у коренных индейцев Америки он был известен задолго до появления холодильников. В США считают, что при хранении в сухом, темном и прохладном месте этот продукт не теряет своих свойств в течение 50 лет.

Из других продуктов с длительным сроком годности покупают:

1. Сушеные бобы: хранить их лучше в герметичном контейнере с плотной крышкой. Тогда в них не заведутся насекомые и бобы будут пригодны к употреблению больше года.
2. Муку и сухари: эти продукты очень питательные и помогут выжить даже при тотальном дефиците продуктов питания. Сухари можно хранить в мешках в сухом темном помещении. Муку лучше пересыпать из мешка в емкость с герметичной крышкой. Тогда срок ее хранения составит 12 месяцев. Это касается только пшеничной муки высшего сорта. У кукурузной, соевой или овсяной - не более 10 месяцев, а цельнозерновую следует употребить в первую очередь, так как она хранится не больше 3 месяцев.
3. Топленое масло: правильно приготовленное масло желательно хранить в глиняной посуде. В такой таре оно останется пригодным для употребления в пищу в течение нескольких лет.
4. Сухое молоко: может храниться до 20 лет. Обычно его используют для приготовления выпечки, но в крайнем случае, его можно просто развести водой для получения питательной жидкости.
5. Пищевую соду: используется не только в кулинарии, но и в качестве чистящего и дезинфицирующего средства, поэтому ее обязательно следует включить в арсенал продуктов выживания. Срок ее хранения неограниченный. Пищевой содой можно заменить стиральный порошок и зубную пасту, а после разведения в воде - использовать для полоскания горла.
6. Растительное масло: все его разновидности, кроме льняного, могут храниться до двух лет, а если перелить масло в стеклянную емкость и поставить в темное место, то и дольше.
7. Бульонные кубики: они имеют насыщенный мясной вкус, и, хотя не способны заменить нормальное мясо, вполне пригодятся для приготовления бульона. В сухом месте такие кубики остаются пригодными к употреблению до 10 лет.

Авариный запас длительного хранения из магазина

В большинстве случаев продукты питания не нужно хранить дольше года, поэтому в аварийный запас можно смело включать продукты со сроком годности в 12 месяцев (рисунок 3).

На такой случай стоит купить:

1. Консервы: подойдет любое мясо – говядина, свинина, курица или любая другая птица. Также пригодятся рыбные консервы (тоже можно брать любые), консервированные овощи и каши. Можно закупить и закатанные в банках супы.
2. Крупы: в закрытых пачках или герметичных контейнерах они могут храниться очень долго, и, в крайнем случае, помогут разнообразить рацион. Например, гречка сохраняет пищевые свойства 20 месяцев, манка, овсянка и перловка - 14 месяцев. Пшено станет горьким уже через 4 месяца. В любом случае, крупы лучше положить в холодильник для продления срока хранения.
3. Полуфабрикаты: речь идет о супах в брикетах и макаронах быстрого приготовления. На первое время можно заготовить и замороженные продукты, но их стоит употребить в первую очередь.
4. Масло и уксус: даже если жидкости в закрытых бутылках потемнели, это вовсе не значит, что продукты не пригодны к употреблению. Растительное масло и уксус, даже с осадком, сохраняют свои пищевые и питательные свойства.
5. Сахар: как и соль, может храниться практически бесконечно. Чтобы продукт не впитывал влагу, хранить его лучше в сухой кладовой, и не в мешках, а в контейнерах с плотной крышкой.
6. Чай, кофе и какао: эти бодрящие и согревающие напитки обязательно должны входить в рацион для выживания. Чай лучше пересыпать в контейнер и поставить в холодильник. Какао хранят в заводской фольгированной упаковке. Кофе лучше покупать в зернах. Срок их хранения в сухом месте не ограничен, тем более, что зернышки гораздо дольше молотого кофе сохраняют вкус и аромат.

Также стоит закупить сухое молоко, сгущенку, сушеное и соевое мясо и кисель в упаковке. В морозилку можно положить несколько кусков сала. Это очень калорийный и питательный продукт, вкус которого лишь слегка ухудшается через год хранения. В крайнем случае старое сало можно растопить и использовать вместо растительного масла.

Больше информации о том, какие продукты стоит заготовить в качестве аварийного запаса, вы найдете в видео.